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旅游快报    

柳江古镇风味美食集锦

作者:admin 来源:柳江古镇旅游网 发布时间:2013/3/28 阅读:10173    字号:T|T
[摘要]

 

柳江古镇是“天府之国”里众多古镇中的一座淳朴小镇,柳江古镇美食不像其他古镇的那样出名,但古镇上大多美食都是地地道道的柳江本地美食食。如传统宴席美食九大碗、香喷喷的郭三卤鸭子、手工大肉面、风味豆豉、万岁凉粉等

“九大碗”是农村的一种筵席,每个地方都有自己不同的叫法,由于每次来吃席的宾客众多,要在几十桌或者是上百桌,所以,只能摆在屋外的晒坝上,然后用自己家的猪、鸡、鸭和自己种的蔬菜来做食材,应为是流水席用餐的客人多,用餐量大,农村的条件又有限,菜品就不可能多,其烹饪多用蒸、炖、烧的手段,农村又要讨个吉利和丰盛,所以要用“九”个大碗来盛菜。

乡村九大碗

农村菜

“不到柳江非好汉,不吃郭鸭子真遗憾”。郭三卤鸭店的鸭子来源于农家放养土鸭,大多数是麻花鸭品种,采用独家中草药秘方卤制而成,做到了真正的纯绿色,纯生态。更值得一提的是,店主郭师傅为了把鸭子做得更香更美味,在卤制之前把吸水性强的鸭肺去掉,卤制完成后,鸭子不会有“水汪汪”的感觉,其肉质更加细嫩,不肥不腻,味道更加鲜美。

香喷喷的郭鸭子

五香鸭脚脚

卤土鸭名店

浓香四溢油糖鸭

活的麻花鸭

万岁凉粉网上热炒的万岁凉粉就在眼前,小店并不起眼,如不刻意寻找,很容易擦肩而过,只是挂在门脸的“毛ZX万岁”匾,散发着革命历史的红色气息。品尝之后,才知万岁凉粉麻辣先行,香随其后,不错

万岁凉粉

万岁凉粉

赵师傅手工大肉面,在这里你能吃到纯手工面条的爽滑劲道,更能品到山村大肉的香酥可口。

风味豆豉,起源于农家灶头。由于柳江地处山村,多雨,空气潮湿,豆豉做好后易发霉,不容易保存,农民就想到一个好办法:把做好后的豆豉放在灶头用烟熏干,以便长时间存放。如今古镇上买的豆豉已是种类繁多,味道更是“青出于蓝,胜于蓝”。

风味豆豉

风味豆豉

柳江古镇树木资源丰富,以前柳江镇家家户户都是烧柴做饭,现在为了响应保护环境的口号,镇民已改用其他方式做饭。为了把这一习俗延续下去,镇上还有许多烧烤店仍用适量的木柴,烤制可口的食物。

                                        


 

 

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